T.H.farm オリジナル 黒豆きな粉

採れたての黒豆からできた、黒豆きな粉

一般的な大豆は5年など収穫から時間はたったもの。
T.H.farmの黒豆きな粉は、鮮度の高い豆をを焙煎することで、良質だけでなく黒豆の豊富な栄養も取得でき、
本物の大豆の味を楽しめるのが自慢です。

黒豆きなこって?

黒豆きな粉に含まれるポリフェノールは、抗酸化作用が活発に働いて、紫外線などの影響による肌荒れを予防したり、
良質なタンパク質、大豆イソフラボン、レシチンなど女性に嬉しい成分がたくさん!

さらに、カレーにスプーン1杯のきな粉を入れると、物忘れ予防やボケ防止に効果があるそうです。

カレーに入っているウコンにはクルクミンという成分が含まれており、認知症予防に高い効果を発揮することはよく知られているのですが、残念ながら吸収率がとても低いそう。
そこで、カレーにきな粉を加えると、レシチンの効果でなんとクルクミンの吸収率が300倍にも上がるとの報告も!
レシチンは熱に弱いので、カレーを食べる直前にきな粉を入れるのがおすすめです。

ポリフェノールの抗酸化作用とは?

黒豆きなこに含まれる「イソフラボン」はポリフェノールの一種。ポリフェノールはほとんどの植物に存在する苦味や色素の成分で、自然界に5,000種類以上あると言われています。赤ワインの赤色色素「アントシアニン」などが有名です。ポリフェノールは抗酸化作用が強く、動脈硬化など生活習慣病の予防に役立ちますが、水に溶けやすい性質があるので、比較的短時間で作用する代わりに長期間効果が持続しません。

鮮度の高い黒豆を使用した黒豆きな粉

黒豆独自の黒い粒が入り混ざった口当たり・風味が良いのが特徴で、
黒豆きな粉のケーキとしてお菓子屋さんでも使用されています。

黒豆きな粉体験談

  • まずは、そのまま一口食べてみてほしい。黒豆の味が口いっぱいに広がります。

  • 濃厚な豆の味があって、スムージーにしてもヨーグルトにかけても、きな粉の味が負けません。

  • スーパーなどで売っているきなこと全然違います。味はもちろんですが、香りもとてもよく、おうちのティータイムが上品なお茶会へと変わります。

飲食店オーナー様や和菓子・洋菓子店主様にもおすすめ

T.H.farmの黒豆きな粉は、黒豆きな粉のケーキとしてお菓子屋さんで実際に使われている商品です。
今までと違った鮮度抜群の黒豆きな粉をぜひ貴店舗にも取り入れてみませんか?

採れたてによる フレッシュな黒豆

採れたてならではの風味がよく、フレッシュな黒豆は、煮豆でも味が染みやすく柔らかいのが特徴

農薬、肥料等を安全・適切に配合して作られた、大納言小豆

採れたて小豆で優しくやわらかい仕上がのあんこ・ぜんざいにおすすめです。

T.H.farm アイテムを使用したオリジナルレシピ

レシピ1「黒豆きな粉の白玉パフェ」

材料 (2人分)
白玉粉 40g
水大さじ2と1/2
あんこ80g
ガムシロップ(黒蜜でもOK)
☆粉末砂糖 30g
☆黒豆きな粉20g
調理法
1.白玉粉と水をボウルに入れ、こねる。
 まとまらないようなら、ごく少量の水を加えて、耳たぶくらいの固さに調整。
2.一口大に丸めて、沸騰したお湯に入れ、浮いてきたら、そこから2分くらい茹でる。
 茹で上がった白玉を氷水で冷やす。
3.白玉、あんこ、シロップの☆の順に器に盛り付ける。
※レシピ3のあんこをぜひ一緒に楽しんでください!

レシピ2「黒豆のバナナスムージ」

材料(1人分)
バナナ1本
豆乳 200ml
黒豆煮(甘いもの)3、4粒
砂糖適量(お好みで)
調理法
1.材料を全てミキサーで混ぜるだけです。
※お好みで黒豆きな粉を入れても美味しいです!

レシピ3「大納言小豆のあんこ」

材料 (※出来上がり量約520g)
小豆 200g
和三盆 200g
鍋(水を吸うと2.4倍ほどに膨れるため、大きめの鍋を使用。)

調理法
1.小豆をたっぷりのお水でやさしく洗います。
2.小豆をたっぷりの水で煮ます。
 沸騰したら火を止め、蓋をして20分ほど放置します。
 蒸らし終えたら、煮汁を捨てます。この工程を、渋切りと呼びます。
3.再び鍋に小豆を入れ、水を入れます。
 ※小豆に水がひたるくらいの量で煮ます。
 沸騰したら、弱火で約1時間、コトコト煮ます。
 ※お湯の中で豆が踊らさないよう火加減に注意しましょう。
4.お湯減ってきたら、水を加え、ヒタヒタの状態を維持します。
  豆の状態をみながら 豆が水面より上に出てきたら、こまめに水を足しさらに煮る。
※指で豆をつぶし、軽い力でつぶれる状態が、良い煮具合です。

お客様の安全を考えた作物を

肥料に堆肥と化学肥料など農薬は適材適所に使った、お客様の安心・安全を考えた作物となっています。